第三六章、低配杏脯（1/2）

林慧娘在镇上卖了没几天的鸡蛋煎饼，就又停下来了。

因为她家种的杏成熟了。

林大伟早逝，为了能多赚些银钱补贴家用，赵氏早年在地里种了两棵杏树，每到四月份的时候，杏子成熟后她便带着儿女去摘了杏子挑到镇上去卖。

只是乡下的村子里种杏树的人家不少，她也没能卖多少钱，杏子卖不完也吃不完，便都烂了，看得赵氏很是心疼。

眼看着眼下又到了杏子成熟的时节，赵氏皱着眉对林慧娘道“唉，今年的杏子又要烂了。”

原主的记忆里是有这些记忆的，不只是赵氏发愁杏子卖不完，林家的这几个人就没有不为这事发愁的，倒是林文安年纪小，当时跟着家人一起发愁，过后有了新鲜的事儿便又忘了。

林慧娘想了想，道“那咱们今年就不留那么多卖了，除了吃的送人的，剩下的做成杏脯之类的小吃食，就算是不能卖，也能留在家里咱们自己吃。”

“是个好主意！”赵氏双眼一亮，随后又暗了下来，“阿慧，咱们家没人会做杏脯啊。”

“呃……”林慧娘在自己的记忆里使劲翻了翻，终于翻出了制作杏脯、杏子酱的教程。她穿越之前，虽然懒得打扮自己，但在吃上，她还是比较舍得花心思的，有一回她买的杏太多了吃不完，怕放坏了白白浪费钱，她就想着做成杏脯什么的，好歹能多存放些日子。托网络的福，她从网上找到了教程，还跟着做成了。

“娘，我应该会做。”

赵氏没有问她是怎么学来的，只是点了点头，又表示了一番，如果她真的做成了，那今年家里的杏子就不怕烂了。

看着赵氏的侧脸，林慧娘忍不住想，她或许也猜到了大女儿的不寻常，只是不知道是出何原因，没有点明。有个林丽娘这样敏锐的女儿，赵氏又能笨到哪里去呢？

今年去摘杏，林家又差不多全家出动，只不过因为刚生了孩子，钱氏被留在家里看家看孩子了，在出去的四个人里，主要劳力也就是赵氏和林慧娘母女，林丽娘和林文安，林丽娘还好点，林文安就是跟着玩儿的。

林家虽然只种了两棵杏树，但结的果子却不少，四个人忙活了整整一天，才摘了个大概。

记得在网上看的教程里提到，做杏脯不能用熟的太透的，否则一煮就煮烂了，所以摘杏的时候，林慧娘特意跟赵氏说了，母女两个摘的都是七八分熟、尚未完全熟透的，至于熟透的杏子，则是让让姐弟俩去摘了。

这年头还没有农药，看着姐弟两个时不时地摘了用衣服擦一擦便填进嘴里，林慧娘就没说什么，没打农药，即使没有用水洗，她也能放心。

当天晚上吃完饭，林慧娘便和赵氏一起把七八成熟的洗干净控水后，拿刀把杏子一切两半，去掉了杏核。

之后林慧娘便往锅里添了适量的水、糖，用大火熬煮。其实林慧娘看的教程上，在这一步说用不锈钢锅，但是这个年头去哪儿找不锈钢锅？她就用家里做饭的锅凑活了。

等糖水烧开后，林慧娘便把切好的杏倒进了锅里，同时往赵氏换成了中火。

在熬煮的过程中，林慧娘过上一会儿便掀开锅盖，看看锅里的水干了没有，若是水少了，她便再往里头添些水，没有便盖上锅盖。这样煮了一会儿，林慧娘又一次掀开锅盖，那勺子轻轻地搅拌了一下，她又往里头加了糖，又煮了约摸有一刻钟多一点的时间，便让赵氏停了火。

林慧娘把杏捞出控水，随后将杏摆放在了特意刷出来的盆里。其实这一步是要放在烤盘里，放进烤箱烘烤的，这样可以方便下一步晾晒，但是这里有没有烤箱，林慧娘只好用笨法子。