第12章 姑嫂俩（1/2）

下班之后李剑寒和姚丽莹出去压马路，陈师傅回家了，剩下我和凉菜师傅跟贴厨，我们仨也没啥意思。在床上躺了一会儿，被从劳务市场招聘回来的郑丽给叫到了女寝。

“谭哥，李剑寒这人咋样？”她问。

“挺好的，不错。”我说。

“从家出来的时候我俩爸妈嘱咐我俩别处对象，现在姚丽莹和李剑寒俩人整天形影不离，我有点担心。”

“这事不好说，谁也管不了，应该没什么，俩人处对象也正常。”

“我怕姚丽莹被李剑寒骗了。”

“不存在谁骗谁，都是两情相悦的事。”

“男的和女的在一起都是女的吃亏，男的占便宜。”她说。

我笑了，对她说：“处对象还分什么吃亏占便宜，又不是做买卖。”

“怎么不会，男的都喜欢占便宜。”她说。

“你要是担心姚丽莹，我给你出个主意，你叫姚丽莹告诉李剑寒，就说她和家里人说了，家里人也同意，让李剑寒请几天假和她回趟家，见见她爸她妈，看李剑寒怎么说。”

“要是李剑寒答应了呢？”她问。

“那你就不用担心了，人家是真的。”

她想了想说：“我和姚丽莹说说。”

李剑寒和姚丽莹的事大伙儿都知道，没谁在意。年轻人在一起很容易碰撞出火花，都是热血沸腾的年纪，很自然。

我也想有个对象，可是没合适的，也就想想罢了。更多的时间是在厨房干活，想着怎么样提高自己的手艺。

凉菜师傅准备到他对象那干去，陈师傅把我调到了凉菜位置上，老板也又给我涨了工资，现在的工资四百元了。

工资涨了，把零花钱从五十涨到一百，买了许多烹饪方面的书，有空就看，看到新的东西就照着书上的去鼓捣，也闹出了不少笑话。笑话归笑话，不管那些事，依然乐此不彼津津有味。因为这个陈师傅说我是个菜痴加酒鬼，就是不解风情，不知道搞对象。

没到凉菜之前总帮凉菜师傅干活，店里的凉菜都会，所以不怎么陌生。陈师傅又上了几道新凉菜，都是我以前没见过的，他先教我怎么做，然后让我自己操作，学到了不少东西。

艺无止境。

做上凉菜之后对菜品有了新的体会。水案的时候只是切菜、配菜，不炒菜，虽然会帮着凉菜师傅拌几个菜，但是对菜品基本调味的认知不是很深。

开始主理凉菜了，觉得基本调味非常重要，是一道菜品的基础。陈师傅给我讲厨师做菜首要的一点就是基本调味，不管这道菜是酸甜口，还是麻辣口，还是最基本的咸鲜口，都得进行基本调味，如果没有基本调味这道菜就是失败。

热菜这样，凉菜也是这样。

“在凉菜我教不了你太多，我凉菜做的时间短。你一定要记住，基本调味是菜品的关键，是一道菜的重点。”陈师傅说。

他说完之后我开始慢慢感觉，慢慢体会，一点点的去领悟。俗话说“师父领进门，修行在个人”，陈师傅把我领进门，以后什么样就看我自己的了。

从制作第一盘凉菜的提心吊胆，到后来的得心用手，这是一个很辛苦的过程。最后总结出做厨师没有捷径，必须脚踏实地一步一步往前走，打好每一个基础，不许马虎，不能糊弄，要仔细、认真、严谨，然后是努力不懈的坚持。

坚持太重要了，千万不要觉得自己学的差不多，可以炒菜就是个厨师了，那顶多是个会炒菜的人，连厨子都不是。如果说会炒菜就是厨师，那中国所有的家庭主妇都应该是厨师，都可以到酒店里去炒菜。

炒菜是门学问，因为菜是有性格和灵魂的，好的菜品可够让人回味无穷，能够吃出回忆，能够吃出感动。

有些时候看到现在年轻的厨师做菜马虎，不仔细，就会多说几句，有心的听了会改正，碰到不在乎的，当面不表现出来，背后就会骂你多管闲事。

其实菜就是这样，你认真的对待它，它就认真的对待你。厨师的工资靠什么涨上去的，就是靠菜品涨上去的，你做菜认真、仔细、有灵魂，你的菜就好吃，卖的就好，客人就喜欢，老板就会拿你当人才。人才挣什么钱？当然是人才的钱。

不认真的对待菜品，对菜品不负责任，那么菜品自己就会开口说话，不但挣不到高薪，还会被老板辞退。

五月份开始酒店比较忙，小马走了，去她对象那里干了。新来了两个服务员，黑龙江的，姑嫂俩儿。嫂子叫周兰，小姑子叫李海娜。周兰长得漂亮，大个儿，大眼睛，双眼皮，一看就是东北姑娘，李海娜比较娇小了，小巧玲珑的。

李海娜在对面街的酒店做过服务员，属于成手，周兰是第一次出来打工。

我在酒店干的时间长，有点啥事老板都喊我，快成了酒店管家。她们姑嫂俩儿来了之后老板叫我把她俩儿送到寝室，给安排床铺。她俩儿带了不少东西，帮着拿到寝室，给她俩儿安排完准备回去。

“谢谢了，明天请你吃饭。”李海娜说。

“客气，不用。”我说。

第二天下班，这姑嫂俩儿真的要请我吃饭，推辞一番没推掉，跟着去了。

在饭桌上第一次见识了黑龙江的女人的酒量，那真是女中豪杰，一点不比男人差。她俩儿不喝啤酒，就是白的，和我一起喝，我喝多少她们喝多少，也不见有醉的样子。

李海娜问：“你在这工作多长时间了？”

“快一年了。”我回道。

“出来几年了？”