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第13章 治好厌食症(1/2)

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要是唐哲听见这些话,定会嗤之以鼻。

当然,此时的唐哲对此一无所知。

他只知道,自己饿极了!

饿得前胸贴后背那种!

火既然生好了,他得赶紧做饭吃。

走到搬回来的木头堆旁,唐哲开始挑拣做午饭用的木头。

不同的菜式对木头是有讲究的。

尤其是在调料短缺的情况下,选对木头至关重要。

夸张点说,他中午吃的可不是兔腿,而是木头的味道!

不同木头有各自的味道和作用。

比如梨木、桃木、荔枝木这类果木,油脂少,火温和烟淡,适合慢慢烤制。

北京烤鸭就是用果木烤的,有独特的香气;而在广东,烧鸡常常用荔枝木,让烧鸡带上一股清新的果香。

但唐哲今天要烤的是兔腿,情况就不太一样了。

兔肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇,肉质细腻,特别是丛林中的灰兔,腿部的肉更是如此。

因此,唐哲选了一棵赤松作为今天的燃料。

青松和梧桐木,这类木头树脂味道重,易燃烟大,正好配搭油脂不多的野兔肉,让肉香中带上了松脂的醇厚。

红松比起普通的松木来,木质紧实些,油脂稍减,可香气却是更加沁人心脾。

唐哲一脚踏断一根红松枝,丢进火堆里慢慢熏烤,新砍的木头水分大,不容易点燃,开头那几缕黑烟,并不宜用来烤肉。

趁着这空档,唐哲掏出了随身携带的小刀,准备处理那只灰毛野兔。

可这小刀,未免有些让人发笑。

“人家杀鸡使牛刀,咱咸鱼大王倒好,杀兔子用上了水果刀,真够别致的。”

“咸鱼大王还会做菜?”

“我看悬,听说咸鱼大王是个大门不出二门不迈的书呆子,书呆子还会烧火做饭?别逗了!”

“书呆子就不会做饭了?我煮的泡面可香了!”

叶晓晴满怀希望地望着唐哲,自己可从没动过锅铲。

不过很快,唐哲的举动让她对“书呆子”有了新的认识。

虽然手中仅是一柄纤细的水果刀,但唐哲的刀法却似出自武林高手,已臻化境!

到了他手里,草木竹石,皆可化为锋刃。

水果刀在他灵活的手指间,犹如神兵利器,切割兔肉如同切菜一样轻巧。

唰唰唰!

唐哲动手了!

第一式直取要害,先在兔子血管上划了几刀放血。

如此一来,既便于去皮,又能使兔肉更为细嫩。

接下来的褪皮,便是技术活,没有几年的灶台经验可不行。

但这难不住唐哲。

初次尝试,凭借【高超厨艺】,他已经心中有数。

皮肉之间那层薄薄的结缔组织,是褪皮的关键,只需找到它并巧妙分离。

分寸的拿捏最为关键。

幸好唐哲手法老练,刀锋精准地在那层薄膜之间穿梭,技艺娴熟。

不消片刻,一只完整褪了皮的兔腿已呈现在眼前。

剩下的兔肉他一时吃不完,便打算晚上再加工,免得兔肉风干。

最后,唐哲对兔腿做了巧妙分割,以便快速烤熟,又防止外焦内生。

整个过程如行云流水,一气呵成,不沾丝毫血腥,不过五六分钟光景。

其他部分暂且放置一旁,这只兔腿约莫有半斤多重,足以让他大饱口福。

处理完兔腿,唐哲又削了一截红柳枝穿过了兔腿。

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